अलीगढ़। मंगलायतन विश्वविद्यालय के डिपार्टमेंट ऑफ टूरिज्म एंड हॉस्पिटाल्टी मैनेजमेंट के प्रथम सेमेस्टर के विद्यार्थियों ने फूड प्रोडक्शन के गुर सीखे। इस दौरान उन्होंने मुगलई मिठाई तैयार करने के कौशल का प्रदर्शन किया। विद्यार्थियों ने मुगलई मिठाई शाही टुकड़ा तैयार करने में महारत प्राप्त की। विद्यार्थियों ने विभिन्न तकनीकों का प्रयोग करके इसे और भी आकर्षक बनाने का प्रयास किया।
मिठाई की पृष्ठभूमि पर प्रकाश डालते हुए शेेफ डा. रोबिन वर्मा ने बताया कि शाही टुकड़ा एक खास प्रकार की मिठाई है जो अपनी बनावट और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इस मिठाई की खासियत यह है कि इसे पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है, जिससे इसकी ऐतिहासिक और सांस्कृतिक महत्ता भी बढ़ जाती है। मिठाई के इतिहास पर चर्चा करते हुए शेफ रमानंद मिश्रा व शेफ राहुल देव ने बताया कि विद्यार्थियों ने शाही टुकड़ा को मेवा और केसर से इस प्रकार सजाया कि खाने के साथ इसे देखने में और आकर्षक बना दिया। भोजन परीक्षण के उपरांत विभागाध्यक्ष प्रो. अनुराग शाक्य ने कहा कि इस तरह की गतिविधियों के माध्यम से विद्यार्थियों को गुणात्मक खाद्य निर्माण का अनुभव प्राप्त होता है।
